A tener en cuenta:

Regular el apetito

La mejor forma  de regular el apetito es respetar en primer lugar las señales internas de: Hambre y Saciedad. Si realizamos las 4 comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena) y colación si es necesario,en forma equilibrada y balanceada, se regulará eficientemente el deseo de comer, ayudará a evitar el picoteo de alimentos entre horas o la ingesta excesiva en una sola comida,y podremos bajar de peso sanamente.
Nunca hay que dejar de comer. Tenemos que comer controlando el hambre y evitar acumularlo durante el día para no caer en excesos en la noche. Por eso se agregan las colaciones, para evitar que lleguemos a las comidas principales totalmente descontrolados picoteando todo lo que está a nuestro alcance. Eso sí, la clave está en la elección de esos alimentos: deben proporcionar nutrientes, deben ser saciantes, bajos en calorías pero ricos en agua, proteínas y fibras, como por ejemplo los yogures descremados, la fruta, licuados light, etc. 

Kilocalorias (Kcal) y para los amantes del cafe..

La kilocaloría o “caloría grande” es la medida oficial o técnica para medir la energía que aportan los alimentos al cuerpo (la energía que contienen los alimentos antes de ingresar al organismo se expresa en kilojulios (kJ). Una kilocaloría equivale a 4185 kJ).

También podes encontrarla con la abreviatura “Cal.”,pero lo correcto es usar kilocaloría (Kcal.) -aclaro por como está escrito en la imagen debajo-

Ñoquis de espinaca light

Receta para 4 porciones

Ingredientes: 

½ atado de espinaca
1 taza de harina
1 huevo
Sal, nuez moscada

Preparación: 

Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos. Incorporar la harina y unir. Amasar, cortar en tiras finas y en daditos de ½ cm. Hervir.

Calorías p/porción: 200.
 

Arrolladitos primavera

Para 14 unidades

Ingredientes:

14 tapas de empanadas criolla light, 3 cucharadas de aceite, 2 puerros, 2 tallos de apio, 1/2 morrón rojo, 1/2 morrón verde, 1 taza de brotes de soja, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, ¼ taza de salsa de soja, 2 cucharadas de vino blanco seco, 200 gramos de pollo cocido, sal y pimienta y aceite para freír.

Preparación:

Saltar en el aceite, los puerros, el apio y los morrones picados durante 5 minutos. Añadir los brotes de soja, el jengibre, la salsa de soja, el vino blanco y el pollo bien picado. Salpimentar. Estirar apenas las tapas de empanadas, colocar en uno de los extremos 1 cucharada de relleno, cerrar los bordes hacia el centro y arrollar formando cilindros. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Por: Emi Pechar, especial para La Salteña

Algunos tips saludables

Vamos a comprar...
Intentá hacer las compras con alimentos frescos, es decir: frutas, verduras, hortalizas y legumbres. Omiti los precocidos, los snacks, las gaseosas, los jugos con azúcar, las galletitas y a las golosinas.

Andá al super sin hambre.

Métodos de cocción 

La clave es no alterar demasiado las propiedades de los alimentos y evitar añadirles grasa. Preferi: al horno, al vapor, al asador, al microondas, a la parrilla, en papillote o a la plancha.

Vajilla antiadherente
Minimiza el uso de aceite o manteca al cocinar. Usá sartenes y asaderas de hierro fundido, esmaltadas y antiadherentes,asi tus comidas no se pegarán y evitas consumir menos grasa- Si fuera necesario, podés usar un poco de rocío vegetal.

Harina y arroz integral
En pizzas, panes, arroz y pastas caseras, reemplazá la harina común por harina integral, aunque sea en la mitad de las proporciones. Vas a añadir a tu dieta 12 gramos más de fibra por taza e incorporarás más vitaminas B, zinc y magnesio.

Desgrasá tus comidas
Recordá retirar siempre la grasa visible. Y en caldos o en carnes, conviene siempre prepararlos un día antes y esperar a que la grasa se solidifique para poder retirarla fácilmente antes de volver a calentar los platos.

Comer en familia

Comer es un acto social y compartir la mesa en familia contribuye a criar chicos más sanos, con mejores modales y habilidades. 

 Aunque cueste conciliar los horarios es importante buscar un tiempo al acabar la jornada para conversar de lo que cada uno ha hecho durante el día y que la comida sea un motivo para disfrutar de ese momento juntos.

Actualmente, el ritmo de vida, las largas jornadas laborales, y demás actividades de grandes y chicos se interponen con esto. Hay menos tiempo para cocinar y se recurre más al delivery o a comidas precocidas que pueden favorecer al sobrepeso. A su vez, suele pasar que adolescentes o niños prefieren comer frente al televisor o la computadora, quitándole la importancia al almuerzo o cena familiar.

Algunos beneficios de comer juntos:

Alenta al diálogo: la familia es fuente de cariño, sostén y sentimiento de pertenencia. La mesa familiar funciona también como prevención de adicciones y de trastornos alimentarios. 
Transmisión de hábitos y habilidades: desde la infancia los chicos aprenden con el ejemplo de sus padres y así adquieren hábitos. 

También  a través de las historias que los padres o los abuelos puedan compartir con los niños, se les ayuda a construir su vocabulario. 
Dieta equilibrada y aprender a alimentarse:

Contribuye a mejorar la calidad de la dieta y a generar hábitos saludables:, se digieren mejor los alimentos, se puede aprender a ingerir menos grasas y consumir más frutas y verduras y se recurre menos a las comidas preparadas o "fast foods", y si a preparaciones mas sanas. 

 

No seamos como ellos y aprendamos a disfrutar de un momento que si lo creamos puede ser super importante y especial. Depende de nosotros.

Lic. Evelyn Gitz